Histoire

L’atelier de la Famille Fornerod se trouve depuis plus d’un demi-siècle au cœur de la Grand’Rue à Morges en Suisse. Jusqu’à la fin du XIXe siècle, les ânes amenaient le lait à la laiterie voisine reconvertie aujourd’hui en musée. C’est donc tout naturellement que nous avons baptisé notre précieux chocolat au lait d’ânesse: « Le Quartier des Ânes »

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Depuis 1965, la Famille Fornerod perpétue le métier de Maître Chocolatier, grand art traditionnel suisse. Dernière chocolaterie morgienne en mains familiales, la maison Fornerod bénéficie d’une totale autonomie créative qui lui permet de concevoir des produits de grande qualité.

« Le Quartier des Ânes » est une pièce de Haute Chocolaterie en raison de la complexité de la mise en oeuvre de sa production. Grâce à son savoir-faire d’exception, Gérard Fornerod préserve une tradition d’innovation couronnée par le lancement de la première tablette de chocolat suisse au lait non-bovin.

Nous vous proposons un chocolat d’exception, réalisé avec un lait hors du commun, connu depuis des Siècles pour ses vertus uniques.

Laboratoire

Le laboratoire de la maison Fornerod est ancré au 1er étage de la Grand’Rue 58, artère historique de la ville de Morges. La Famille Fornerod a su préserver le caractère artisanal de la fabrication. C’est dans ce cadre magique, évocateur de la chocolaterie d’autrefois, que sont confectionnés avec amour toute une collection de chocolats.

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A toutes les étapes de réalisation, nous prenons en compte les exigences particulières liées à l’utilisation du lait d’ânesse: il aura fallu près de 2 ans pour développer « Le Quartier des Ânes », le premier chocolat suisse à utiliser une base lactée de cette nature.

Chocolat

Valeurs

Tradition, rareté, qualité et héritage: telles sont les valeurs de la chocolaterie Fornerod. Des produits de Haute Chocolaterie se distinguant par leur exclusivité. Pour maintenir ce niveau d’excellence, la famille Fornerod investit dans l’innovation liée à l’utilisation de produits authentiques tout en garantissant les standards de contrôle qualité les plus rigoureux.

Un chocolat rare dans son écrin doré

« Le Quartier des Ânes » est une pièce de Haute chocolaterie qui fait figure de référence en matière d’innovation dans ce domaine. La dorure de son écrin reflète ses valeurs nutritionnelles précieuses et l’histoire légendaire du lait d’ânesse. Extraire le meilleur d’un lait ancestral et le transformer en une icône chocolatée: telle a été la tâche délicate du Maître chocolatier Gérard Fornerod et de son partenaire Eurolactis.

Cette création suscite une émotion dans le palais et répond également aux problèmes d’allergies liés aux protéines de lait de vache, toujours plus fréquents dans notre civilisation moderne. L’objectif a été de trouver un équilibre parfait entre cet héritage laitier sans pareil et la complexité de notre quotidien alimentaire.

Le chocolat « Quartier des Ânes » est une séduction chocolatée d’exception.

 

Le précieux lait d’ânesse

La composition du lait d’ânesse est considérée comme étant la plus comparable au lait maternel humain: elle est riche en lactose, lactalbumine, en vitamines, minéraux et équilibrée en Omega 3/6. Le lait d’ânesse est hautement digeste et il possède avant tout des qualités anergiques uniques. Il a fait ľobjet d’une attention particulière comme substitut au lait maternel depuis l’Antiquité jusqu’à nos jours.

Partenaires

Partenaire Fornerod

C’est en 1965 que la Famille Fornerod s’installe au numéro 58 de la Grand Rue à Morges, L’Arlequin.
La qualité des produits qui y sont fabriqués fait rapidement de ce lieu une confiserie toujours réputée.

Partenaire Eurolactis

Première filière verticalement intégrée entièrement dédiée à la production et au traitement du précieux Lait d’ânesse, née en Suisse en 2008.

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